Resep Mudah Membuat Pastel Isi Ayam Ala Brazil Yang Enak Dan Lezat

pastel isi ayam ala brazil
pastel isi ayam ala brazil

Pastéis adalah kelezatan makanan jalanan Brasil . Ini kue goreng diisi dengan berbagai tambalan gurih seperti keju, ayam, udang, hati sawit, atau daging sapi. Adonan pastel adalah crispier dari empanada adonan dan lebih seperti lumpia, dan biasanya pastéis digoreng.

Resep ini untuk Frito pastel de frango memiliki Filling krim keju dan ayam dibumbui dengan tomat dan bawang. Jagung, kacang polong, wortel, zaitun, dan telur rebus adalah bahan populer yang dapat Anda tambahkan ke ayam pastéjuga.

Bahan

  • 3 ayam dada ayam
  • 1 sendok makan kaldu ayam
  • 1 medium bawang (dicacah)
  • 3 hijau bawang (putih dan hijau bagian, cincang)
  • 2 sendok teh garam bawang putih
  • 1 sendok teh Oregano
  • 1/2 sdt cabai bubuk
  • 1/2 kapur (dijus)
  • 1 sendok makan tepung jagung
  • 2 sendok makan pasta tomat
  • 4 ons keju krim
  • Garam (secukupnya)
  • Lada hitam (secukupnya)
  • 5 cangkir minyak sayur (atau jumlah yang diperlukan untuk menggoreng)
  • Untuk adonan pastel:
  • 3 cangkir tepung (semua tujuan)
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 2 sendok makan lemak babi (atau sayur shortening)
  • 1 butir telur (dipukuli)
  • 1 sendok makan cuka
  • Opsional: 1 sendok makan vodka (atau Cachaça)

Langkah untuk membuatnya

Memasak ayam

  1. Kumpulkan bahan-bahannya.
  2. Dalam panci, tempatkan dada ayam dengan air kaldu dan tutup dengan airnya. Didihkan dan didihkan selama 5 menit.
  3. Matikan api dan diamkan, tertutup, selama 10 menit. Hapus ayam dan sisihkan, memesan kaldu.
  4. Siapkan adonan
  5. Kumpulkan bahan-bahannya.
  6. Dalam mangkuk besar, Campurkan tepung terigu, sayur shortening, garam, baking powder, cuka, telur, dan vodka (jika menggunakan).
  7. Campur 1/4 cangkir kaldu ayam Reserved dengan cangkir 3/4 air panas. Secara bertahap tambahkan campuran air ini ke dalam campuran tepung, aduk dengan baik.
  8. Tambahkan cairan yang cukup untuk membuat adonan, dan Uleni adonan lembut sampai halus, menambahkan lebih banyak cairan jika perlu. Adonan harus lembut dan halus, tetapi tidak lengket (menambahkan lebih banyak tepung jika adonan terlalu basah). Biarkan adonan beristirahat selama 10 menit.
  9. Siapkan Filling ayam
  10. Kumpulkan bahan-bahannya.
  11. Shred ayam halus (food processor dilengkapi dengan pisau plastik bekerja dengan baik untuk ini) dan sisihkan.
  12. Dalam wajan, panas 2 sendok makan minyak sayur dan tumis bawang dan bawang hijau sampai lunak.
  13. Tambahkan garam bawang putih, Oregano, bubuk cabai, dan tepung jagung dan aduk rata. Tambahkan pasta tomat dan 1 cangkir kaldu ayam Reserved dan didihkan, sampai campuran mulai menebal sedikit.
  14. Tambahkan irisan ayam dan aduk rata, menambahkan lebih banyak kaldu ayam jika campuran tampak terlalu kering.
  15. Keluarkan dari panas dan aduk dalam krim keju dan air jeruk nipis sampai dicampur dengan baik. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.

Membuat Pastel

  1. Bagi adonan dalam setengah dan menggulung keluar satu setengah tipis pada permukaan berupa serbuk. Lipat setengah sekali dan gulung keluar lagi, kemudian biarkan istirahat selama 5 menit. Tujuannya adalah untuk roll it out sebagai tipis mungkin (untuk sekitar 9-oleh 12-inch persegi panjang).
  2. Menggunakan pemotong pizza, Potong adonan setengah memanjang, kemudian potong setiap setengah vertikal menjadi 5 potongan, sehingga Anda memiliki 10 persegi panjang adonan. Mereka tidak perlu ukuran yang tepat dan Anda dapat membuat mereka lebih besar atau lebih kecil seperti yang Anda lihat cocok.
  3. Tempat 1 sampai 2 sendok makan campuran ayam di atas persegi panjang adonan.
  4. Celupkan jari Anda di dalam air dan Basahi tepi persegi panjang.
  5. Tempatkan segiempat lain dari adonan di atas, encasing Filling.
  6. Tekan tepi 2 persegi panjang bersama-sama, kemudian mencubit mereka bersama-sama dengan garpu sepanjang jalan di sekitar. Ulangi dengan sisa persegi panjang, kemudian gulung keluar setengah adonan lainnya dan ulangi.
  7. Panaskan 2 sampai 3 inci minyak dalam panci berat atau Deep Fryer untuk 360 F. goreng pasteles dalam batch sampai berwarna cokelat keemasan. Tiriskan di atas kertas handuk dan sajikan hangat.
  8. Menikmati!